Esta técnica de cocción del Estofado de res, consiste en poner a cocinar los alimentos en crudo en una olla tapada, a fuego lento por tiempo considerable. Si embargo hay algunas recomendaciones que hacen que consigamos un estofado tierno, consistente y muy sabroso.

¿Cómo se hace el estofado?

Para empezar les cuento que se puede estofar todo tipo de alimento, puede ser verduras, carnes, pescado o legumbres.  Cualquier estofado debe poseer un liquido, según lo que cocinemos, puede ser algún tipo de caldo, agua o el jugo propio de los alimentos que estemos cocinando.

Si bien hay un sin fin de estofados, el procedimiento depende de gustos. ​El estofado de res o guisado es realizado con una técnica culinaria que evita la evaporación, manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados. Esta es una técnica de cocción ideal cuando se trata de obtener una sopa o un caldo. La cantidad de líquido presente en esta preparación es mucho mayor, que en recetas con recipientes abiertos.

¿Cómo disfrutar en pocos pasos de tu estofado de res?

Olla o sartén profundo

1. Añade 4 cucharadas soperas de agua al producto, calienta a fuego lento.
2. Sirve y disfruta

Tip adicional: la noche anterior a su consumo, pasa el producto a refrigeración esto ayudará a la regeneración del plato.

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